Мария Йозтюрк: „Обичам Габрово и заради това направих голямата Коледна елха тук“

С тях бяха зарадвани деца сираци, инвалиди и хора в неравностойно положение от четири Дневни центъра в Габрово. Техните директори лично получиха кошниците с лакомствата.

Мария Йозтюрк обясни още, че има много хора и фирми, на които трябва да благодари, защото осъществяването на този мащабен проект не би могъл да се реализира само от един човек. И конкретизира, че само за изработването на блатовете на тортата, подготвени от фирма „Деметра“, Горна Оряховица /спонсор на проявата/.

За идеята да направи голяма торта като Коледна елха в Габрово, за играчките по нея, за това откога се занимава със сладкарство е разговорът с Мария Йозтюрк.

-Колко играчки са накачени на празничната елха, г-жо Йозтюрк?

-Играчките са 200. Интересното за тях е това, че освен че украсяват нашата празнична елха – гигантската торта, а това е нещо, което се прави за първи път в България и се радвам, че го направих в родния си град Габрово, те са дело и на момичета-любителки декораторки сладкари от цяла България.

-А декораторките откъде разбраха, че именно в Габрово ще се изработва гигантската торта под формата на елха?

-По моя инициатива аз им предложих бисквитките, които ще украсят нашата Коледна елха след това да бъдат дарени на Дневните центрове за деца с увреждания в Габрово. Така че, Вие сега ги виждате, а ние ще почерпим всички гости, които ще дойдат след малко на празничната церемония по откриването. След това ще съберем бисквитките и в кошничките, които виждате на масата, ще ги аранжираме и ще ги предадем на директорките на домовете, които също ще присъстват на нашата празнична церемония. Така че, освен че ще зарадваме гостите на града и съгражданите ни с нещо сладко точно преди Коледа, ние ще зарадваме и дечицата, които нямат възможност да дойдат тук. А те може би никога не са имали възможност да ходят в търговски център, какъвто е „Terra Mall“. Така ние ще ги зарадваме с нещо, с което ние можем. А именно да правим декорация на сладки

-Как Ви хрумна да правите тази голяма хубава елха и то на живо, пред очите на габровци?

-Идеята ми се зароди след като направихме първата изложба през май 2018 г. в рамките на Карнавала в Габрово – „Моето сладко Габрово“, която ние открихме. Тя беше с участието на мои приятелки, част от които са тук габровски декораторки. Тогава хората идваха, разглеждаха тортите, водеха гостите си, но не можеха да опитат. А в момента е Втората изложба „Моето сладко Габрово“. И понеже тя продължава да е експонирана някак не е честно гостите и клиентите на Тера Мол да виждат толкова много и красиви торти, от които продължава да се носи приятната миризма на ванилия, а да не могат да ги опитат. Поради това си казах, че е време да направим и нещо друго – не само зрително да се наслаждават, но и вкусово. Речено – сторено. Три дни работихме много усилено – до 3, 15 часа тази сутрин. С помощта на една моя приятелка – Копринка, която дойде специално от София да ми помага. С нея и с огромната помощ и съдействие на моя съпруг, без когото нямаше да може да бъде направена огромната конструкция на елхата. Имайте предвид, че нейната тежест е доста голяма, дори снощи се наложи да направим допълнително укрепване за всеки случай. Така че, след малко ще разрежем тортата и всички ще имат възможност да я опитат.

Обичам Габрово и много обичам да се връщам тук и затова реших да направя голямата Коледна елха тук. А нашите домакини от „Terra Mall“ са изключително любезни. При откриването на първата ни изложба казах, че те ни предоставиха всичко, от което имаме нужда и тогава се пошегувах, че няма лесно да се отърват от нас. И че ще има и следващи съвместни прояви. Така и стана – с Коледната изложба и ето, с това Коледно дърво. Кой знае – може за в бъдеще и за нещо друго.

-Вие живеете в Турция?

-Да. Омъжена съм от 18 години в Турция и живея там. Член съм и на Националния отбор на готвачите и сладкарите в Турция, което е чест за мен. Но в никакъв случай не съм прекъснала връзките си в България. Идвам си много често. Организирам и тортени прояви, в които включвам български декораторки, живеещи и в България, и в чужбина. Така че, по никакъв начин не съм прекъснала връзките с родината си и с Габрово.

-Как се насочихте към сладкарството, от колко години сте в този бранш?

-Както може би 98 процента от дамите, които се занимават любителски със захарна декорация, и аз започнах след втория рожден ден на сина ми. Помислих си, че тортата, която бяхме поръчали, бих могла да я украся и самата аз. Защото съм завършила в Художественото училище в Трявна и след това факултета по изобразителни изкуства във Велико Тръново. Така че съм учила модеОлиране и скулптура. Дали ще бъде с глина или със захарно тесто, реших да започна. Разучих различни рецепти. На принципа проба-грешка започнах да правя различни декорации и вече почти 10 години минаха оттогава. От 3-4 години се занимавам доста по-активно, а от три години обучавам. Имам доста курсисти и в България, и в чужбина. Провеждам постоянно курсове за захарна декорация. Миналата седмица се върнах от Сингапур. 2019-та година ще ми бъде доста натоварена. Предстоят ми курсове и обучения в Англия, в Саудитска Арабия, в Иран и отново в Германия.

-Вие се занимавате с декорацията, а същинската торта кой я прави?

-В това, което виждате в момента има истинска торта. В курсовете, които провеждам, обучавам на специална техника курсистите си – нарича се работа с въздушна четка. Провеждам и класическите курсове за направа на кремове, блатове, създаване на цялостна торта. Така че, който иска да се научи да прави тортата от самото начало, също има къде.

-Коя е Вашата любима торта? -Обичам много шоколад. Така че обичам шоколадови блатове с повече какао, може би и с банани. Ваниловите кремове обичам. Единият етаж на нашата торта например е от ванилови блатове с ягодов крем.

-А Вашият съпруг какъв е по професия?

-Икономист е. От август миналата година създадох фирма, която се занимава със сладкарство, с декорация, с курсове за обучение и вече работим заедно с него.