Тестото за гергьовденските хлябове се замесва с най-бялото брашно и се завива с най-бялата риза
„Задължителното, което трябва да се сложи, са символите на овцете, които са нечетен брой. Оградата не трябва да е затворена. Хлябът на Гергьовден е много богато украсен и се приготвя от най-бялото брашно. Сутрин, преди изгрев слънце, младата невеста ходи да събира роса, с която се замесва хляба. Покрива се с най-бялата риза, за да е бяло млякото.
Много хора не знаят, че има такива хлябове. Чували са за коледните, но за гергьовденските – не. Проявяват интерес, особено сами да замесят тестото. Фигурите, които се оформят от тесто и се поставят върху хляба, не представляват трудност за никого. Може дори да се направят само едни топчета, които да бъдат „нарочени” – за овце, за ограда и т. н.”
8-годишният Росен от Бургас е в ЕМО „Етър” със своето семейство. Доста трудно е да нарушиш концентрацията на момчето, докато прави своя първи хляб – гергьовденски.
„Ето, всичко е направено – овце, овчар, гега. Само кучето липсва”, обяснява той.